摘要:从腊月二十八,炸了“鸡肉、丸子、小酥肉、鱼块”。做饭确实省事多了,来客了抓一盘配上木耳黄花菜一烩,几分钟就是一道菜,再好的菜也架不住天天吃,吃多了就腻,光想吃点清淡的家常菜。每年过春节都是这样,天天大鱼大肉过的,说实话已经不想看见肉了,我想...
从腊月二十八,炸了“鸡肉、丸子、小酥肉、鱼块”。做饭确实省事多了,来客了抓一盘配上木耳黄花菜一烩,几分钟就是一道菜,再好的菜也架不住天天吃,吃多了就腻,光想吃点清淡的家常菜。
每年过春节都是这样,天天大鱼大肉过的,说实话已经不想看见肉了,我想应该有不少和我一样的朋友吧。今天就和大家分享6道家常菜的做法,简单易学,健康少油,清淡营养还美味,吃腻的朋友们赶紧学起来吧,端上桌全家人都爱吃。
1.准备食材
提前泡两把粉丝,10来分钟就泡软了,捞出来过一下凉水,以免坨在一起,切成小段。
拿半个包菜切成细丝,洗一下控水,少切点五花肉丝,有个味就行了。
切点线椒、小米椒段,不喜辣口的可以不放。
肉末茄子
1.准备食材:
春节买的紫茄子,两头一切,先放锅里蒸10来分钟,把茄子蒸熟了。
把五花肉剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈。茄子蒸熟以后取出来,稍微晾凉一点撕成长条。
【红烧腐竹】
1.准备食材:
准备一把泡软的腐竹,泡腐竹最好用温水或者清水,热水容易把腐竹外层泡烂,里面还是硬的。
切成段,打入一个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩,撒入一小把淀粉拌匀。
一个番茄在开水中烫一下,把皮剥掉切成番茄丁。泡点小木耳,洗净。切一个青椒配色,切点葱片、小米椒圈。食材就准备好啦。
【蚝油生菜】
1.准备食材:
准备两把生菜,切掉根部,把叶子一片一片掰下来,把叶片根部的泥沙洗干净。切点蒜末、红椒粒。
2.调料汁:
碗中倒入半碗温水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少放点淀粉用筷子搅拌开。
3.把生菜焯一下水:
锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要超过10秒钟,生菜烫软、微微烫变色以后倒出来,迅速放在凉开水中过凉,这样能防止生菜变黑,保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中。
锅内烧油,油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香味,倒入准备好的料汁,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。